プチガトー
チェリーのピュイダムール
Puits D'amour
サワーチェリーを焼き込んだアーモンドタルト。上にチェリーコンポートを乗せ、クレームシブーストで形成。
周りにパイクラムを付け、仕上げに砂糖をまぶしキャラメリゼして仕上げました。
￥650（税込）
アルコール
微弱
アレルギー（28品目）
卵・乳・小麦・アーモンド・ゼラチン・ごま
賞味期限
当日
取り扱い時期
通年
ケーキのお取り扱いにつきまして
季節や仕入れ状況により、日々ご用意出来るお菓子の種類は変わります。
予めご了承ください。
Q&Aよくあるご質問
アーモンドクリームにラム酒が入っていますが、焼き込んでいるのでほぼ感じません。
タルトのコクとサワーチェリーの酸味、軽く口どけの良いシブーストがマッチした味わいです。
通常、シブーストはカスタードにイタリアンメレンゲを加えて作りますが、独自の配合でより甘さを抑え、くちどけの良いクリームに仕上がっています。